Zafferano Puro in Stimmi
Produttore: Azienda Agricola Torre Memoriola
Zona: Boiolo - frazione di Borgoratto Mormorolo (PV)
Lo Zafferano dell'azienda Agricola Torre Memoriola, può fregiarsi della dicitura "Prodotto di Montagna", grazie al DM 2 agosto 2018 (G.U. Serie Generale n. 227 del 29 settembre 2018) sull'istituzione del logo identificativo per l’indicazione facoltativa di qualità «prodotto di montagna» in attuazione del decreto ministeriale n. 57167 del 26 luglio 2017.
Descrizione del Prodotto:
Lo zafferano puro in stimmi di Torre Memoriola è un prodotto artigianale di alta qualità, coltivato con passione e cura. Raccolto a mano e lavorato secondo tradizione, mantiene intatte tutte le proprietà organolettiche che conferiscono al piatto un sapore unico e un aroma intenso. Il nostro zafferano è 100% naturale, privo di conservanti e coloranti, ed è offerto in stimmi per garantirne la freschezza e la purezza.
Confezione:
Peso netto: 0,25 g / 0,5 g / 1 g
Data di scadenza non inferiore a Gennaio 2026
DOSAGGI contando una razione media di riso di 80gr a testa:
0,25gr - 4 persone
0,5gr - 8 persone
1gr più di 15 persone
Confezionato in barattolo di vetro ermetico per mantenere freschezza e aroma.
Come Usare gli Stimmi di Zafferano
Per ottenere il massimo dall'aroma e dal sapore dello zafferano puro, è consigliabile seguire questi passaggi:
- Ammollo degli Stimmi: Prendere la quantità necessaria di stimmi (circa 10 stimmi per persona) e lasciarli in ammollo in acqua calda (o brodo caldo) per almeno 4 ore. Questo permette ai principi attivi di rilasciarsi completamente.
- Aggiunta alla Ricetta: Una volta ammollati, aggiungere stimmi e liquido di ammollo alla preparazione (risotti, zuppe, salse, dessert) durante la fase finale della cottura per preservare l’aroma.
- Dosaggio Consigliato: Utilizzare con moderazione, poiché una piccola quantità è sufficiente per dare un sapore intenso.
Proprietà e Benefici dello Zafferano
Lo zafferano è ricco di proprietà benefiche per la salute, tra cui:
- Antiossidanti: Contiene crocina, picrocrocina e safranale, che combattono i radicali liberi e riducono l'invecchiamento cellulare.
- Migliora l'umore: Ha effetti positivi sull'umore e può aiutare a ridurre ansia e depressione.
- Digestivo: Favorisce la digestione e contribuisce alla salute del tratto gastrointestinale.
- Azione antinfiammatoria: Aiuta a ridurre infiammazioni e dolori articolari.
- Stimola la circolazione: Migliora la circolazione sanguigna e ha effetti benefici sul sistema cardiovascolare.
Suggerimenti di Utilizzo
- Risotto alla Milanese: Un classico piatto italiano dove lo zafferano è il protagonista, donando un colore dorato e un sapore raffinato.
- Piatti di pesce: Ideale per esaltare sapori delicati di pesce e frutti di mare.
- Dolci e infusi: Ottimo in preparazioni dolci e bevande, come tè e infusi aromatici.
Conservazione:
Conservare il prodotto in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce per preservare al meglio le sue caratteristiche.
TAPPO: N°41 ALU Alluminio
VASETTO: N°70 GL Vetro trasparente / incolore